Unser Olivenöl

Das Geheimnis einer guten Küche ist die Qualität der Zutaten. Und hierbei spielt die Wahl des Olivenöls eine fundamentale Rolle. Um den Geschmack der Speisen, die wir unseren Kunden servieren, optimal zu unterstreichen, vertrauen wir auf ein Olivenöl aus eigener Produktion.

Dank dem milden, submediterranen Klima in der Umgebung des Garda-Sees bietet das Tal Basso Sacra das optimale Habitat für Olivenhaine. Das Olivenöl aus dem Trentino ist berühmt für seine Produktion in einem Gebiet, dessen Höhenlage zu den höchsten unserer Erdhälfte zählt. Unsere Olivenhaine liegen auf den Terrassen eines Hügels in Tenno.

Die Liebe für die Landwirtschaft und unverfälschte Produkte wird hier von Generation zu Generation überliefert. Lino, der Vater von Giorgio und Gründer der Trattoria, hat sich selbst nie als Gastronom, sondern als Bauer bezeichnet. Und auch Giorgio, obwohl er mit der Trattoria eng verbunden ist, erinnert sich oft und gern daran, von wem er seine Leidenschaft für den Anbau und die Liebe zu seiner Erde geerbt hat. Vor Kurzem setzte auch Annalisa diese Leidenschaft in die Praxis um und gründete den Agrarbetrieb „Val“, wo sie die Tradition des Oliven- und Weinanbaus liebevoll fortsetzt. Ihr Hauptziel ist dabei, den Produktionsprozess selbst zu leiten, um sicherzugehen, dass unseren Kunden stets ein gesundes, hochwertiges Olivenöl serviert wird.

Das kalt gepresste Olivenöl Extra hat einen milden Geschmack, der viele Gerichte bereichert, sowie eine leichte bitter-pikante Note.

Im Jahr 2011 erhielt das Öl von Annalisa den ersten Preis des Kulturausschusses von Cologna Tenno Gavazzo als „Bestes Öl der Gemeinde“.